Verarbeitungstechnik
Verarbeitungstechnik
1. Decoying
Methode I: Kaltwassereintauchen
- 30 Minuten kaltes Wassertauchen, 2-3 Zwischenstopps.
- Ein wenig Salz oder Essig.
Methode II: Wasser
- Kaltwasserkanne, Ingwerchips, Shaoxing-Reiswein
- Das Wasser ist weg und es ist weg.
- Zwei bis drei Minuten, um gewaschen zu werden.
Methode III: Pickle
- Ingwermap, Wein, Salz marinieren für 15 Minuten.
- Es entfernt den größten Teil des Geruchs.
2. Schneiden
- Gewindekochen zum kochen, nicht leicht
- Inverse TexturEs ist zum Kochen. Es ist köstlich.
- Schrägstrich.: Erhöhung der Wärmefläche
- Dicke3-5 mm gebratenes Fleisch und 5 mm Fleisch
3. Zersetzung von Pflückereien
Grundlegende Beizmethoden:
- Salz, 1/4 Teelöffel.
1 EL helle Sojasauce.
- 1 EL helle Sojasauce
1 EL helle Sojasauce.
- Öl, ein bisschen.
- 15-30 Minuten marinieren
Numerische Technik.：
- Plus ein wenig Soda (1/8 Teelöffel), Gurke in 10 Minuten. Waschen
- Mit Eierreinigern und Speisestärke.
- Kratzer. Faserschäden.