Beim Garen

Bohnen immer vollständig garen; rohe oder nicht ausreichend gegarte Bohnen können gesundheitsschädlich sein.
Bohnen zuerst blanchieren und anschließend nach Rezept weiterbraten, damit sie sicher gar werden.
Für eine kräftig grüne Farbe beim Blanchieren etwas Salz und Öl ins Wasser geben.
Die Bohnen sind gar, wenn ihre Farbe dunkler wird und sie nicht mehr roh oder grasig schmecken.