Verarbeitungstechnik

1. Demobilisierung

Methode I: Infiltration
- Eintauchen in kaltes Wasser für 1-2 Stunden
- 2-3 Wasserstopps
- Mit etwas Essig oder Limonade.

Methode II: Wasser
- Kaltes Wasser, Ingwer, Zwiebeln, Shaoxing-Reiswein
- Drei bis fünf Minuten nach dem Beginn des Wassers.
- Schweben Sie nicht. Waschen Sie es.

Methode drei: Pickle zum Picken.
- Zwiebeln, Ingwer, Zwiebel
- Mehr Wein, weißer Essig
Mehr als 30 Minuten.

Methode 4: Spam-Druck
- Ziding, Paprika, Hörner.
- Mach mit beim Koch.
- Mit einem starken Duft.

2. Schneiden

Inverse Textur: Schneiden Sie die Fasern
Dicke: 3mm Lamm, 1-2mm Lamm
Geh zur Hüfte.: Einfluss auf den Geschmack