Rote Aubergine

- Käse, zwei.
- Knoblauch, fünf.
- Pfeffer, eins.
2 EL.
- Zucker, 1 EL.
Essig, 1 EL.
- Staubwasser, angemessen.

1. Käseschneider, Pfefferschneider
Käse mit Salz für fünf Minuten, Auspressen Wasser min
3. Heiß bratene Auberginen zu weich (oder weniger)
4. Ein weiterer Topf, ein Knoblauch anbraten, bis er duftet.
5. Käse, Paprika
6. Reizungen, Zucker, Essig
7. Drei Minuten wasserdicht.
8. Saftsammlung

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Praxistipps: Käse marinieren, um den Sog zu reduzieren