Tag 8: Schweinefleischstreifen mit grüner Paprika

Vorbereitung (wichtig!)
Fleischstreifen marinieren (15 Minuten vorher):
- 200 g Schweinefilet, in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Shaoxing-Reiswein
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- Alles gut vermengen und 15 Minuten marinieren.

Zubereitung:
1. 2 grüne Paprika in feine Streifen schneiden
2. Pfanne stark erhitzen, etwas mehr Öl verwenden
3. Fleischstreifen kurz pfannenrühren, bis sie die Farbe ändern, dann herausnehmen
4. Etwas Öl in der Pfanne lassen, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten
5. Grüne Paprika bei hoher Hitze kurz pfannenrühren.
6. Fleischstreifen zurückgeben und würzen
7. Schnell durchschwenken und aus der Pfanne nehmen

Wichtige Punkte:
- Das Fleisch unbedingt vorher marinieren!
- Sehr kurz und heiß anbraten, damit das Fleisch zart bleibt.
- Fleisch und Gemüse getrennt anbraten.