Knuspriges Chongqing-Chilihähnchen (Chongqing Laziji)
Chongqing Laziji (辣子鸡): Knusprige Hähnchenbissen, serviert in einem feurigen Berg aus duftenden roten Sichuan-Chilis.
Zutaten
- 450 g Hähnchenschenkelfleisch (in kleine Stücke)
- 50 g getrocknete Sichuan-Chilis
- 1 EL Sichuanpfeffer
- Knoblauch, Ingwer, Sesam
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Fleisch marinieren und zweimal kross ausbacken.
- Chilis und Pfeffer bei sanfter Hitze duftend anrösten.
- Fleisch und Sesam unterheben und schwenken.
Tipps für perfekte Zubereitung
- Kleine Hähnchenstücke wählen, damit sie außen superkross und innen saftig werden.