Verarbeitungstechnik

Blumenmuscheln/Dämmerung:
Methode I: Salzwasserimprägnierung
- WasserSalz (simuliertes Meerwasser)
- Ein paar Tropfen Sesamöl.
- 2-3 Stunden im Schatten.
- Ein oder zwei Zwischenstopps.

Methode II: Warmes Wasser mit Salz
- 50 Grad warmes Wasser.
- Salz und Öl.
- Ein paar Minuten schütteln.
- Die Schalentiere werden schnell spucken.

Methode III: Kühlung
- Salzwasser-Dip.
- Den Kühlschrank für die Nacht eingefroren.
- Es ist sauberer.

Stufen:
1. Reinigung von Schalen
Entfernen von Befestigungen an den Schalen
3. Das kalte Wasser wäscht sich wiederholt
4. gut abtropfen lassen

Kammmuscheln/Pillen:
1. Die Schale öffnen
2. Entfernung innerer Organe (schwarzer Teil)
3. Weiße Glocken und Röcke lassen
4. Reinigung