Enteneier/Hauteier

Auswahl:
- Shell ist intakt, keine Risse.
- Kurz schütteln, damit die Schale unbeschädigt bleibt.
- Am besten in Wasser garen.

Lebensmittel:
- kochen: kaltes Wasser, 12-15 Minuten
- dämpfen: 12 Minuten, nachdem das Wasser zu laufen beginnt.
- Mit Brei oder Kochen in Stücke schneiden.
- Gesalzenes Eigelb kann allein zum Kochen verwendet werden.

Verwendung zum Kochen:
- Gesalzenes Eigelb XX (Kürbis, Garnelen usw.)
- Gesalzenes Eierfleisch.
- Anbraten.

Auswahl:
- Shell komplett.
- Es ist braun und lichtdurchlässig.
- Das Eigelb ist solide, aber nicht hart.
- Eine typische dunkle Aderung ist ein gutes Zeichen.

Lebensmittel:
- Schneiden Sie einfach die Stücke.
- Creme: Ingwersaft.
Eier und Tofu
- Porridge.

Verarbeitungstechniken:
Zum Schälen vorsichtig anklopfen und die Schale abziehen.
- Mit einem Messer lässt es sich sauberer schneiden.
- Oder verdrahtet.