Pochiertes Rindfleisch in feurigem Chiliöl (Shuizhu Niurou)

Shuizhu Niurou (水煮牛肉): Zartestes Rindfleisch in feuriger Sichuan-Sauce mit Knoblauch und Sichuanpfeffer.

Zutaten

• 350 g Rinderhüfte
• Chinakohl, Doubanjiang, Chilis, Sichuanpfeffer, Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Kohl blanchieren.
2. Fleisch in würziger Brühe 60 Sek. pochieren.
3. Mit Chilis und Knoblauch bedecken und mit heißem Öl übergießen.

Tipps für perfekte Zubereitung

• Nur 60 Sekunden pochieren, damit das Rindfleisch saftig bleibt.