Gedämpfte Schmetterlingsgarnelen auf Glasnudeln (Suanrong Kaibei Xia)
Suanrong Kaibei Xia (蒜蓉开背虾): Aufgeschnittene Garnelen, gebettet auf zarten Glasnudeln, gekrönt von golden geröstetem Knoblauch.
Zutaten
- 12 Riesengarnelen (am Rücken aufgeschnitten)
- 80 g Glasnudeln (eingeweicht)
- 8 Zehen Knoblauch
- Sojasauce, Frühlingszwiebeln, heißes Öl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Glasnudeln auf einem Teller anrichten, Garnelen fächerförmig daraufsetzen.
- Gehackten Knoblauch darauf verteilen.
- 5 Minuten dämpfen, mit Frühlingszwiebeln und zischend heißem Öl vollenden.
Tipps für perfekte Zubereitung
- Die Glasnudeln saugen den gesamten süßen Saft der Garnelen und des Knoblauchs auf.