Gebratene Rinder-Short-Ribs mit schwarzem Pfeffer (Heijiao Niuzaigu)

Heijiao Niuzaigu (黑椒牛仔骨): Zarte Querrippchen vom Rind, saftig gebraten mit aromatischer Pfeffer-Knoblauch-Glasur.

Zutaten

• 400 g Rinderquerrippen (in Scheiben)
• Schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Butter, Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Rippen marinieren und beidseitig scharf anbraten.
2. Pfeffersauce einkochen und Rippen glasieren.

Tipps für perfekte Zubereitung

• Knochenmark verleiht der Sauce unvergleichliche Reichhaltigkeit.