Gängige Garmethoden

Wer versteht, wie Hitze, Fett, Wasser und Zeit zusammenwirken, kann Rezepte sicher anpassen. Die folgenden Verfahren erklären nicht nur, was im Wok oder Topf passiert, sondern auch, woran man den richtigen Garpunkt erkennt und welche Zutaten sich eignen.