3. Die Farbe erhalten

3. Die Farbe erhalten

• Bei grünem Gemüse dem Blanchierwasser Salz und etwas Öl zugeben.
• Helles Gemüse kann mit etwas Essig oder Zitronensaft hell bleiben.
• Bei rotem Gemüse hilft eine kleine Menge Essig, die Farbe zu erhalten.