Spargel

Spargel

1. Die holzigen Enden abschneiden; je nach Stange reicht das etwa bis zum unteren Drittel.
2. Den unteren Teil der Stangen schälen.
3. Etwa 30 Sekunden blanchieren, damit der Spargel knackig bleibt.
4. Kurz in kaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.