Einkaufsliste für eine Person

Mit einer kleinen, gut geplanten Vorratsliste lässt sich chinesisch kochen, ohne dass frische Lebensmittel im Kühlschrank vergessen werden. Die Mengen unten sind ein Wochenrahmen für eine Person. Kaufe empfindliches Gemüse lieber zweimal pro Woche und friere Fleisch, Garnelen und Teigtaschen portionsweise ein.

Grundvorrat für eine Woche

Reis, Nudeln und andere Sättigungsbeilagen

Reis: 1–1,5 kg
Getrocknete Weizennudeln: 2 Packungen à etwa 100 g
Brot: 1 kleine Packung
Haferflocken: 1 Packung
Gefrorene Jiaozi oder andere Teigtaschen: 1 Beutel (etwa 20 Stück)

Reis und Nudeln bilden die Basis für einfache chinesische Alltagsgerichte. Trockene Vorräte kühl, trocken und gut verschlossen lagern.

Fleisch, Fisch und Eier

Eier: 6–10 Stück
Hähnchen: 300 g, am besten in zwei Portionen eingefroren
Schweinefleisch: 200–300 g
Garnelen: 150 g, tiefgekühlt und portioniert
Optional: Kochschinken oder chinesische Wurst für gebratenen Reis

Weitere Hinweise zum Vorbereiten findest du unter Fleisch vorbereiten und bei Tofu, Sojaprodukte und Eier.

Gemüse – lieber kleine Mengen kaufen

Für den Wochenstart eignen sich robuste Sorten:

Kartoffeln: 2–3 Stück
Karotten: 2 Stück
Zwiebeln: 1–2 Stück
Tomaten: 3–4 Stück
Chinakohl: ½ kleiner Kopf

Für die nächsten zwei bis drei Tage kommen frische Sorten dazu:

Gurken: 2 Stück
Paprika: 2–3 Stück
Pak Choi oder anderes Blattgemüse: 1–2 Portionen
Salat: 1 kleiner Kopf
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer

Pak Choi, Tomaten und Eier lassen sich schnell in der Pfanne kombinieren; eine passende Rezeptidee findest du in der Kategorie Eiergerichte.

Tofu und weitere Sojaprodukte

Tofu: 1 Block (etwa 400 g)
Getrocknete Sojabohnen oder Sojaprodukte: 1 Packung
Bambussprossen im Glas: 1 kleine Packung

Tofu nach dem Öffnen abtropfen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Tiefkühlvorrat

Jiaozi oder andere Teigtaschen: 1 Beutel
Gefrorene Frühlingsrollen oder Fladen: 1 Packung
Gefrorenes Mischgemüse: 1 Beutel
Garnelen: portionsweise eingefroren

Gewürze und Saucen

Basis

neutrales Speiseöl
Salz und Zucker
helle und dunkle Sojasauce
Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry
Reisessig
Sesamöl

Für mehr Tiefe und Schärfe

Chilibohnenpaste (Doubanjiang)
Austernsauce
schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
Chiliöl und gerösteter Sesam
Speisestärke zum Binden von Saucen

Portionshilfe für eine Mahlzeit

Reis: 80–100 g roh
Nudeln: 100–120 g trocken
Fleisch oder Hähnchen: 80–100 g
Fisch: 150–200 g
Garnelen: etwa 100 g
Eier: 1–2 Stück
Blattgemüse: 150–200 g
Wurzelgemüse: 100–150 g

Diese Mengen sind Orientierungshilfen. Passe sie an deinen Hunger und deinen Tagesablauf an. Reste möglichst innerhalb von zwei Tagen gut gekühlt aufbrauchen.