Original Kung Pao Hähnchen (Gong Bao Jiding)

Gong Bao Jiding (宫保鸡丁): Zarte Hähnchenwürfel, krosse Erdnüsse, Sichuanpfeffer und Chilis in einer süß-säuerlich-würzigen Litschi-Sauce.

Zutaten

• 350 g Hähnchenbrust (gewürfelt)
• 60 g geröstete Erdnüsse
• 10 getrocknete Chilis
• 1 TL Sichuanpfeffer
• 2 EL Chinkiang-Essig
• 1½ EL Zucker
• 1 EL Sojasauce
• Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Hähnchen marinieren.
2. Sauce anrühren.
3. Chilis und Sichuanpfeffer anrösten.
4. Fleisch scharf braten, Sauce angießen, Erdnüsse unterrühren und servieren.

Tipps für perfekte Zubereitung

• Erdnüsse erst ganz zum Schluss hineingeben, damit sie herrlich knackig bleiben.