Weizenmehlklassifizierung

Weizenmehlklassifizierung

Sortieren nach Band

Hochbandiges Weizenmehl (BrotWeizenmehl)：

• Proteingehalt：12-15%
• Merkmale: Hochfest und verlängert
• ZweckBrot, Ramen, Ölriegel
• Farbetiefer

Mittelbandiges Weizenmehl (gewöhnliches Weizenmehl)：

• Proteingehalt：9-12%
• MerkmaleModerate Bandage
• Zweck: Brötchen, Brötchen, Knödel, Nudeln, Kuchen
• Farbe: Weißmilch
• Am häufigsten verwendetFamilienwahl für Pasta

Niederbandiges Weizenmehl (Kuchenpulver)：

• Proteingehalt：7-9%
• MerkmaleNiedrigfest, weich
• ZweckKuchen, Keks, Waffel
• FarbeWeiß

Nach Verarbeitungsstufe

• WeißWeizenmehl.: fein, weiß
• VollweizenWeizenmehl.Hauttragend, nahrhaft, dunkel
• Weizenmehl.Traditionelles Handwerk, Ernährung.