Knusprig gebackener süß-saurer Fisch (Tangcuyu)

Tangcuyu (糖醋鱼): Knusprig panierter Fisch, übergossen mit fruchtiger süß-saurer Sauce.

Zutaten

• Fischfilet oder ganzer Fisch
• Stärketeig zum Frittieren
• Essig, Zucker, Ketchup, Erbsen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Fisch rautenförmig einschneiden, panieren und goldbraun ausbacken.
2. Süß-saure Sauce kochen und über den heißen Fisch gießen.

Tipps für perfekte Zubereitung

• Heißes Frittieren bei 180 °C hält das Innere saftig.