Xinjiang Großes Tellerhähnchen (Dapanji)

Xinjiang Dapanji (新疆大盘鸡): Feuriges Schmorhähnchen mit weichen Kartoffeln, Gemüsepaprika und breiten handgezogenen Bandnudeln.

Zutaten

• 600 g Hähnchen
• 2 Kartoffeln (in Stücke)
• 2 Spitzpaprika
• 1 EL Kreuzkümmel
• Chilis, Sternanis, Sojasauce
• Breite Bandnudeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zucker karamellisieren, Hähnchen anbraten.
2. Gewürze und Bier/Wasser zugeben, 15 Min. schmoren.
3. Kartoffeln und Paprika zufügen, weich garen.
4. Auf einer großen Platte über breiten Nudeln servieren.

Tipps für perfekte Zubereitung

• Kreuzkümmel gibt der Sauce die unverwechselbare Seidenstraßen-Note.