♪ Und Häufige Fragen ♪
Frage 1: Die Nudeln sind trocken.
- Grundweniger Wasser oder mehr Weizenmehl
- Lösungsmittel: kleine Fraktionen mit Wasser, Glättung
Frage 2: Die Nudeln sind zu nass und klebrig.
- Grund: Wässerig
- Lösungsmittel: kleine Fraktionen Weizenmehl, glatt
Frage 3: Keine glatten Nudeln
- GrundNicht genug reiben, kein Erwachen
- LösungsmittelKratzen, aufwachen und reiben.
Frage 4: Kann nicht gären.
- GrundHefe versagt, die Temperatur ist zu niedrig
- Lösungsmittel：
- Hefeprognosezeit überprüfen
- Erhöhung der Fermentationstemperatur (28-35°C optimal)
- Verlängerung der Fermentationszeit
Frage 5: Überfermentation
- LeistungEs ist sauer. Es ist ein großes Gasloch.
- LösungsmittelSteuerung von Fermentationsdauer und -temperatur
