Schnelle Pickles (nach 2 Stunden servierbereit)

Schnelle Pickles (nach 2 Stunden servierbereit)

Schnell eingelegte Gurken

• 500 g Gurke, in Stifte geschnitten
• 50 ml Sojasauce
• 30 ml Essig
• 30 g Zucker
• 10 ml Sesamöl
• 5 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 2 Chilischoten, in Ringe geschnitten

Zubereitung:

1. Gurken salzen und 30 Minuten ziehen lassen, danach ausdrücken.
2. Alle Würzzutaten zusammen aufkochen und abkühlen lassen.
3. Die Marinade über die Gurken geben und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schnell eingelegter Rettich

• 500 g weißer Rettich, in Scheiben
• 20 g Salz
• 50 g Zucker
• 100 ml heller Essig
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Rettich mit Salz 30 Minuten ziehen lassen und anschließend abspülen.
2. Zucker, Essig und Wasser verrühren.
3. Die Flüssigkeit über den Rettich gießen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.